Šakotis – tai vienas garsiausių lietuviškų kepinių, kuris savo unikaliu skoniu ir ypatinga forma sužavi tiek vietinius, tiek užsienio svečius. Jis tradiciškai kepamas ant specialaus volo virš atviros ugnies arba krosnyje, tačiau tinkamai pasiruošus, šakotį galima iškepti ir namuose.
Reikalingi ingredientai:
- 10 kiaušinių
- 300 g cukraus
- 250 g sviesto
- 250 ml grietinės
- 400 g miltų
- 1 a. š. kepimo miltelių
- 1 a. š. vanilinio cukraus
- žiupsnelis druskos
- 50 ml romo arba brendžio (neprivaloma)
Kaip pasiruošti kepimui?
- Ingredientų paruošimas. Kiaušinius išplakite su cukrumi, kol masė taps puri ir pašviesės.
- Sviesto ištirpinimas. Sviestą išlydykite ir leiskite jam šiek tiek atvėsti.
- Tešlos maišymas. Prie kiaušinių masės po truputį įmaišykite grietinę, išlydytą sviestą, vanilinį cukrų, druską bei romą ar brendžį.
- Miltai. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir po truputį suberkite į tešlą, gerai išmaišydami, kad neliktų gumuliukų. https://kontena.lt/pagrindinis/49-sakotis-zarenioks.html
Kepimo procesas namų sąlygomis
Tradicinis šakotis kepamas sukant ant atviros ugnies, bet namų sąlygomis jį galima kepti orkaitėje. Tam galima naudoti kepimo formą arba net butelį!
- Naudojant kepimo formą. Jei turite specialią šakočio formą, ištepkite ją sviestu ir pilkite sluoksniais tešlą, kepdami kiekvieną sluoksnį iki lengvos auksinės spalvos.
- Alternatyvus variantas – butelis. Apvyniokite stiklinį butelį kepimo popieriumi, sutvirtinkite siūlais. Tepkite tešlą sluoksniais ir kepkite orkaitėje, sukdami kas kelias minutes, kol iškeps tolygiai.
- Kepimo temperatūra. Orkaitė turėtų būti įkaitinta iki 180 °C, kepimo procesas gali užtrukti apie 1,5–2 valandas priklausomai nuo kepinio dydžio.
Kaip patiekti?
Atvėsusį šakotį galima apibarstyti cukraus pudra arba aptepti išlydytu šokoladu. Jis puikiai dera su kava, arbata ar net ledais. https://kontena.lt/pagrindinis/34-kastinys-su-cesnakais.html
Nors tradicinis šakotis kepamas su specialia įranga, jį galima iškepti ir namų sąlygomis, naudojant orkaitę ir pasitelkiant kūrybiškumą. Tad jei norite nustebinti savo artimuosius ypatingu lietuvišku desertu, verta išbandyti šį receptą!